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保健食品你吃对了吗？
最近常听到身边的朋友常谈起自己在吃的保健食品，各式各样形形色色，您能了解、正确分辨保健食品的功效吗？以下提出一些问题让您来好好想一想，是不是您都确实知道正确的答案。
一、鱼油与鱼肝油的功能都一样吗？
其实鱼油跟鱼肝油的差异颇大。相信很多人吃过哈立巴，那就是大家熟悉的补品鱼肝油，主要来源是鱼的肝脏，最主要的成份是维他命A与D。缺乏维他命A会导致夜盲症及眼球干眼症，虽然鱼肝里富含维他命A，但消费者还是可从一般的食物，如：蛋黄、牛乳、胡萝卜、家畜肝脏中也可以摄取到。至于缺乏维他命D时会产生软骨症。一般来讲，人体只要接受阳光照射，就可以自行合成维他命D，然而老年人合成的能力较弱，为了维持骨骼硬朗，就必须注意维他命D的摄取，这时可以考虑利用鱼肝油补充。
鱼油常常跟鱼肝油混为一谈，其实鱼油是深海鱼类脂肪的萃取物，属于油脂类，主要的成份是EPA和DHA的多元不饱和脂肪酸；这类的脂肪酸可以降低血液中的低密度胆固醇，减缓血液凝结、血块形成以及降低血脂肪之黏稠度。鱼油可当作血管中的清道夫，减少血管阻塞的机率。也就是说，鱼油可预防动脉硬化、肥胖症、高血压、心脏病，增加大脑细胞学习能力及记忆力，预防中风及老人痴呆症。
鱼肝油与鱼油使用时千万不能混淆，将鱼油当作鱼肝油吃，由于剂量小，影响较小；但如果将鱼肝油当鱼油吃，影响可大了，因为维他命A与D属于脂溶性维他命，长期大量服用鱼肝油，会造成体内囤积过量，无法代谢，结果会造成中毒，引起脑压升高，一般民众食用时要特别注意。
二、吃钙片和维骨力都可以减少骨质疏松的发生吗？
我最近常听友人在吃维骨力，因为怕骨质会疏松？您也这样认为吗？有人也会认为关节疼痛是骨头酥掉了或是歪了，事实上有些是关节炎，与骨质疏松是大不相同的。骨质疏松是因骨头会不断的新陈代谢，当体内骨质的消耗量大于生产量时，骨骼体积不变，但骨内间隙变大，密度降低，稍有不慎跌倒就容易发生骨折。这种骨质流失是渐进式的，刚开始并没有什么特别的症状，久了会变成慢性背痛、驼背。大部份都是等到发生骨折才知道罹患骨质疏松症。骨质疏松的营养品补充应着重于补充钙质，另外运动、维生素C、维生素D（经阳光的照射，皮肤吸收紫外线所获得）、女性荷尔蒙，也可以帮助钙的吸收。
维骨力，它的真正名称为葡萄糖氨(Glucosamine)，是构成多醣体的主要成份，由虾、蟹、龙虾壳制得。葡萄糖氨是关节润滑结缔组织的主要成份之一。人体的骨骼末端包覆着柔软的软骨，关节中狭窄的缝隙里有一层薄薄的润滑液，可用来保护骨头不致因摩擦而受损。退化性关节炎，多是因软骨受到破坏、老化或过度运动，造成关节的不舒服。而研究指出，葡萄糖氨对协助维持健康的运动关节功能与健全结缔组织有关，对软骨的再生与关节强化尤其重要。然而，葡萄糖氨对关节炎有正面的功效，但是否可把我们已磨损的软骨修复就不一定啰！
文／林亚贞（营养师）◇ |
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发表于 2007-8-11 11:18:53
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