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研究发现，那些被报导如何从鱼、坚果类、植物种子和植物油中选择健康脂肪的孩子，和完全不受限制的同侪相比，体内胆固醇量要低得多。同时男生要比女生明显，但真正的原因并不清楚。
研究人员选定一千零六十二位儿童，从他们七个月大开始追踪饮食习惯。
其中有半数的儿童和家人接受谘询，改变过去从动物饱和脂肪中摄取人体所需的脂肪的习惯，改吃较健康的不饱和脂肪；其中一半的儿童和家人都没有接受任何的饮食建议。这项比较性实验一直到他们十四岁为止。
负责这项实验的芬兰土库大学尼尼柯斯奇教授指出，学童从儿童时期就开始形成自己的饮食和生活习惯。“因此，我们认为改变生活习惯可以从小开始”。
研究人员同时注意到，担心摄取饱和脂肪不够可能会影响儿童生长和脑部发展的情形并不存在。到十四岁时，两组受试者在身高和体重方面都没有明显的差别。同时更早的一项研究也发现，两组在五岁时，大脑的发展并没有差异。
美国德州西南大学医学中心小儿心脏科医师布鲁门黑表示，这份研究显示早期干预是保持健康生活型态的关键，他说：“愈早干预愈容易成功。”
实验中，饮食谘询组的儿童家长经建议，早在他们一岁起就让他们喝脱脂牛奶，让每天的胆固醇摄取量在二百毫克以下，使得每日脂肪摄取量不超过卡路里总量的百分之三十到三十五。
到了七岁以后，许多饮食谘询的消息就直接传送给孩子。另一组则完全不提供饮食谘询。研究人员每年会有几天时间详细记载两组儿童的日常饮食情况。
结果发现，接受饮食谘询的儿童，不论在脂肪或饱和性脂肪的摄取方面都较低；但在蛋白质和碳水化合物的摄取量上都较比较组来得高。
尼尼科斯奇教授指出，他们没有理由认为，这些家庭在实验过后，会改变饮食习惯，未来还是会遵照这样的饮食习惯进食的。 |
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发表于 2007-8-15 05:32:38
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