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材料
1.鸡丁 300g〈量约一碗公〉
2.蛋 3只
3.葱花 少许
4.米酒 1小匙〈量约一只去猫空泡茶的小茶杯容量〉
5.白胡椒 少许
6.酱油 1匙
7.蒜头三瓣，薄切成片。
做法
1.先将鸡丁加入米酒、酱油、白胡椒，拌匀放置一会儿入味。时间不拘，但起码来个5分。
2.将3枚蛋打散成蛋液，倒入葱花，继续搅拌一下，一样，均匀一下喔！
3.锅子烧热，开中火。倒入些许油。我家都用橄榄油，看你家用啥油就啥油，先放入蒜片爆香。
4.放入已有酱料入味的鸡丁，拌炒一番，约1分半，看看鸡丁是否都因酱油上了可口的色泽。
5.确定表面都已炒熟后，火转小点，倒入葱花蛋液。
6.让底层的蛋皮煎熟，约半分钟至1分，期间可用锅铲铲著蛋皮周边，确保不粘锅。
7.接著，将一半的蛋盖过来，就像将一块饼折半，合起来一般。
8.熄火，上桌。 |
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发表于 2007-9-21 10:59:28
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