白案师傅——窝窝（月饼篇）

xinliu · 发表于 2007-9-23 01:07:22

　　这不，中秋又来了嘛，窝窝戴上厨师帽帽给首长一家做海外版home-made月饼。

　　

　　原料：

　　1．花生酱;

　　2．花生、核桃、杏仁、芝麻、瓜籽各色果仁打碎;

　　3．黄油 1条、shortening（取黄油的等量）;

　　4． Puff Pastry Sheets；

　　5． All Purpose 面粉；

　　6．白糖、黄糖、糖粉（Confection sugar）；

　　7．火腿蒸熟切丁；

　　8．鸡蛋一个。

　　

　　做法：

　　1．月饼馅：

　　花生酱、果仁碎、糖、火腿丁拌匀。以往还加咸蛋黄，可听说那玩意儿含苏丹红，今年就免了。

　　2．酥皮：

　　先做所谓的油心。Butter, shortening和面粉揉好（只用油不用水）

　　打开Puffy sheets。一盒里有两张皮儿，一张皮可分为9份。

　　

　　皮儿包上油心，擀薄，就可包饼馅了。

　　

　　刷上蛋液，撒上芝麻，放烤箱里350 F度烤40-50分钟便面呈金黄即可。

　　

　　出炉了

　　

　　额对不住首长，额尝来尝去把首长的饼饼都尝过了, 8过，额还是给首长留寮。。。

　　

　　一个滴！！！请慢慢仔细就着香茶用。额再舔哈嘴。。

　　

　　-玩鸟-

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