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第一道素菜：新派素鳝糊~~一直没告诉先生原材料是什么的情况下，他用口感回答我：“是鱼肉”你看着，第一眼，觉得像是什么？成本：一块五毛钱
今时只要有足够的心思，不需要花很高的价格，才能吃到佳肴。其实这道菜的材料是板豆腐。原本是打算做卤牛展的时候顺便一块扔进去卤的，不过买多了，临时用豆腐自创了这道菜，效果非常的棒~~作法：1，板豆腐切成条状，灼一灼水，去掉豆腥味。2，然后滚一滚生粉，下油煎熟
先生一回家看到，还以为我炸了薯条，我坚持不告诉他是什么材料做的
3，然后弄调味水，我用了蠔油，海鲜酱，生抽，砂糖，水一小碗，下锅炒滚(我还加了一小勺的镇江陈醋提味)
4，最后将炸好的豆腐条倒入略炒即可起锅~~点评：因为豆腐本身加了生粉炸过，所以炒之后酱汁会被收得很浓，吃起来酱汁鲜香无比，口感外酥内嫩，先生一直以为是鱼肉所制，这道菜，非常有成就感~~
素菜二：炝炒莲藕
成本：二块五作法：莲藕切片，锅里下油爆香花椒粒，然后加入莲藕同炒，再加入预先调好的味水及辣椒沫同炒，很快就可以起锅~点评：我最爱吃这道菜，非常的香口开胃，~不过我炒的好像有点碎，切的时候切得太薄啦~~不过更入味~
荤菜:陈皮蒸牛肉饼
成本:十块钱这是一道很家常的菜,不过越是家常,反而越见功夫通常猪肉饼我都会配梅菜或是咸鱼来蒸,而牛肉,绝对要配上陈皮来调味.作法:1,陈皮浸水泡软之后,刮去内膜,再剁碎与牛肉拌匀.
2,拌匀的牛肉,加入生抽,老抽,糖,生粉,麻油,胡椒粉各一匙,然后要加入一碗的水,加入足够的水之的牛肉,蒸出来的效果是很滑很滑嬾的效果~加水之后的牛肉,顺着一个方向搅至起胶之后,再加入生油,油千万不要太早下,因为油会包着牛肉,导致酱料进不去肉里面,出来的效果不够香
下油之后,就可以倒入蒸盘开始上锅蒸.因为肉比较多,我中火蒸十二分钟左右.出锅啦~~
醇香的牛肉味慢慢细嚼,一股淡淡的陈皮暗香,若隐若现地在唇齿间游走的感觉,仿似你内敛的性感~~~叫人,欲罢,而不能~~还用了一块钱买香香菜一把,瞧瞧,共计15元,很营养,很丰富~~ |
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发表于 2007-11-4 02:54:18
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