鸡肉丸子

chongqin · 发表于 2007-11-13 03:26:56

鸡肉丸子

材料：鸡肉末一合约半斤（也可以买牛肉或猪肉）、木耳、冬菇适量

配材：油、盐、胡椒粉、生抽、姜蓉、生粉各适量

做法：

一、将木耳、冬菇切成小粒，尽可能的切成末，越小越好；

二、将材料和配材，全部混合在一起，搅拌至起胶(这样有粘性，方便弄成丸)，拿起来，滚成小小的丸子；

三、蒸具先盖一张生菜叶子(这样做防粘)，将丸子放上，锅放开水，放上去蒸约10分钟，熄火后先不开锅盖，焖上5分钟更佳。

四、抹上生油和生抽（因为刚蒸好肉丸显的干而无油......），即可开餐了。

图解如下

一、原料图

二、蒸笼先盖一张生菜叶子(这样做防粘)，将丸子放上

三、开水、下锅蒸约10分钟，熄火先不开锅盖，再焖5分钟更佳

四、蒸好了，出锅........肉丸显的有点干

五、抹了点生油和生抽，开餐罗....

六、做菜心得：

1、我喜欢吃鸡肉，其实也可以用猪肉或牛肉做的，木耳和冬菇是有益食物。

2、调味时要自己适量地放了，因为食物还是生的，不能试味，别放太重了。

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