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看似平凡却极为讲究的粥，其妙处是无穷的，它不但可以养生、养脾胃、滋补身体、延年益寿，还能驻容颜。传统医学认为，食粥能滋生精液，培养胃气，助消化、且营养俱存。中医认为，冬日养阴、寒冬腊月、身体进入“能源危机”时期，人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持，此时滋补正是好时机，喝粥是最佳方式之一。
此外，冬季气候干燥，人的活动量减少，热能消耗大，体内免疫力下降，所以在这个季节里胃病、哮喘、慢性支气管炎、肺结核、心脑血管病、糖尿病、高血压等诸多疾病容易发生或加重。因此，保健就显得至关重要了，而喝粥可健脾暖胃又能补身抗寒，好处多多。
清代著名医家王士雄曾说：“粥为天下之第一补物”，喝粥除了好消化、易吸收，还可以补充水分避免血液黏稠，及容易产生饱腹感，帮助消化。同时还可添加各种食材、药材加强作用，特别适合体弱、老人及儿童。值得注意的是，吃粥时最好温热时吃，不要放凉了才吃。以下介绍几种冬季适合食用的粥品：
●腊八粥
可选用莲子、红枣、栗子、白果、核桃、葡萄干、腰果、桂圆肉，加上糯米熬煮。隆冬时分喝一碗温热香甜的腊八粥，不但暖身，还能收健脾、开胃、补气、养血的功效。
●羊肉粥
有益气养肾、暖脾护胃等功效。选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。
●人参粥
取人参3克，置沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。适合于病后体虚，或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。
●肉苁蓉枸杞粥
有改善手脚冰冷、频尿的作用。可用肉苁蓉10克、枸杞20克、巴戢天5克、淫羊藿5克、1杯白米为材料。作法是：除枸杞外的药材用棉布包装起，500cc水煮开后转小火，约5分关火即成中药茶饮。将茶饮放凉后和枸杞、一杯白米，一起煮成粥即可。但易口干舌燥者不适合。
●生姜苏叶粥：生姜有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用；苏叶也有发散风寒的作用。做法是：苏叶10克、生姜3片，将白粥熬好后放入煮沸后即可食用。注意：幼儿、眼睛严重充血和患痔疮的人不宜食用。
●防风粥：防风15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。该粥可清热祛风、散寒止痛，适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。 |
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发表于 2007-12-6 23:16:13
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