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中医认为，冬日养阴。寒冬腊月，身体进入“能源危机”的时期，人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持，此时滋补正是好时机。
培根洋葱汤
进补理由：提高代谢。
洋葱的营养不仅丰富，而且有提高人体新陈代谢力与抵抗力的好处。
材料：培根片2条，洋葱1粒，酱油1小匙，水1碗半。
制作方法：
1.培根切成细丝
2.洋葱除去外膜，切成细丝
3.培根用小火炒香
4.再加入洋葱不停的翻炒
5.加入酱油，盐，小火翻炒，炒至洋葱软透
6.加入一碗半水，转小火煎煮约15分钟，即成
大蒜卤鸡腿
进补理由：解汗发热。
蒜味十足！可预防感冒，解决手脚冰冷的问题，也可治疗女性生理痛。具有滋养功效的大蒜，是发汗解热的好食材，辛辣虽然强烈，却很容易与蛋白质结合，所以只要和蛋白质（鸡蛋、鱼、肉等）一起食用，就不用太担心蒜味道的问题。除此之外，烹调大蒜的时间不宜超过20分钟，否则营养成分容易流失。
材料：大蒜10粒，鸡腿5双，酱油2大匙，盐1匙，水半碗。
制作方法：
1.大蒜剥去外壳
2.鸡腿、大蒜、水与所有酱料全放入锅中，大火煮沸
3.转小火再煮15分钟，盛盘即可
芝麻核桃粥
进补理由：光泽肌肤。
适合作为小点心，两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤变得有光泽，同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高，一次不宜制作过多。
材料：核桃100克，黑芝麻1大匙，面粉2大匙，糖1大匙。
制作方法：
1.核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起
2.黑芝麻同样如果炒过，可增加脆度
3.将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合搅匀即可
凉拌山药枸杞
进补理由：健胃整肠。
爽口、带有淡淡甜味的山药枸杞，在寒冷的天气里，可以改善鼻塞、气喘、过敏等冬季敏感症状。在制作过程中，将山药入冰水的时间延长，可避免营养的流失，增加食用时的脆度与口感。当然，健胃整肠、改善体质的好功效是永远不变的。
材料：山药200克，枸杞6克。
制作方法：
1.山药削去外皮，切成条状
2.放入冰水中冰镇一下，增加脆度
3.枸杞用水泡软
4.山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更加
麻油炒腰花
进补理由：调节生理期。
腰花可减少生理期间常见的腰酸、下腹及背部疼痛现象！腰花一定要反复泡水，才能彻底除去味道，且烹调的时间不宜过久，否则腰花容易变小、便硬、使口感变差。此外，腰花的胆固醇含量也偏高，容易造成高血脂及肥胖，不宜过量食用！
材料：腰花1只，麻油2大匙。
制作方法：
1.腰花去筋膜，入水反复浸泡，捞起
2.腰花用刀切成花状
3.入热水焯，去血水，捞起，沥干
4.麻油烧热，加腰花与少许料酒一起烹煮数分钟，即成
鹿茸枸杞酒虾
进补理由：强筋补血。
带有淡淡酒香的滋阴补阳的菜肴，有暖身、明目、治疗性冷淡等多种好处。鹿茸含有丰富的钙质，可强化筋骨，改善贫血。烹煮此道菜时，烹煮的时间应以虾的大小而定，待药味烹煮出来后，汤汁味道才能真正进入虾中。
材料：鹿茸0.5克，枸杞1克，虾250克，料酒1大匙。
制作方法：
1.虾去头，挑去肠泥，洗净
2.鹿茸加2碗水与1大匙料酒，小火煮5分钟，待药味出来
3.虾入锅，转中火烹煮3－5分钟
4.最后加入枸杞，微煮2分钟，即成
一般滋补药膳的功效
阿胶：具有滋阴润燥，养血止血、养肤润肤之功效。但每次食用量不能超过15克，过量易燥热。
菊花：具有养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津以及调整血脂等功效，还能美容养颜延缓衰老。
冬枣：含19种人体必需要的氨基酸及多种微量元素。对于高血压、动脉硬化。防癌有一定的功效。
甘草：味甘，性平。有补中益气、保肝、抗癌、清热解毒、祛痰止咳、止痛的功能。
麦冬：味甘，微苦，性微寒，可改善心肌代谢。同时还有清心祛燥，定喘宁咳，润肤美颜，延年益寿之功效。
桂圆：含有葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B及酒石酸等物质，具有补心安神、养血益脾的功能。孕妇禁食，易导致流产。 |
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发表于 2008-2-4 01:50:30
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