香糟肉的做法

rebecca · 发表于 2008-2-23 23:54:07

材料：

猪五花肉400克、葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤600克、盐适量、油1匙。

做法：

1、将五花肉洗净切成5厘米长，4厘米宽，厚1厘米的片（差不多救行）。

2、炒锅下油放入冰糖，转小红将冰糖熬成深红色。

3、放入肉片翻炒，将肉片煎至金黄（此时可以转大火了）。

4、加入肉汤、花椒（用料包包起来，没有的话最后要拣出）、老抽、葱段、姜（拍松）、醪糟烧开，盖盖转小火。

5、待汤汁收浓后，拣去姜葱和花椒不要。

6、肉片摆盘，汤汁浇在肉片上即可。

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