腐乳豬紅煲

mokey · 发表于 2008-3-31 10:15:23

材料：

豬血1塊、叉燒肉100g、
竹筍50g、韭菜30g、
蒜末5g、薑5g、
辣椒末5g

製作方法：

1.韭菜切小段，備用。

2.將竹筍、叉燒、豬血切丁，備用。

3.熱一鍋滾水，依序下竹筍、叉燒肉、豬血汆燙，備用。

4.熱一炒鍋，爆香蒜末、薑、辣椒末後，下南乳炒香，加入作法3的竹筍丁、叉燒肉、高湯、作法3的豬血丁、蠔油、糖煮滾後，關小火略煮一下(約1分鐘)，用太白粉水勾薄芡，加入韭菜及香油拌勻即可。

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