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材料:
蔥末1T、蒜末2茶匙、
薑末2茶匙、荸薺8個、
豬肉1/2斤(逆紋切絲)、
黑木耳2T(泡軟)
調味料：
糖2匙、鹽1/4匙、米酒1/2匙、
醬油2匙、太白粉2匙、
鎮江醋2匙、辣豆瓣醬1匙、
酒釀、香油
製作方法:
1.荸薺、木耳切四方小丁備用。
2.醃肉：取水晶碗，肉絲加入2匙水、2匙醬油、糖、太白粉、沙拉油少許抓勻醃漬備用。
3. 起鍋，1匙油拌炒一下肉絲後，撈起瀝出油水。
4.同上鍋，加入1匙匙油、辣豆拌醬炒香薑末、蒜末，再將荸薺、木耳入鍋翻炒，加入2匙水、酒釀、少許醬油拌炒調味。 5.同上鍋，將炒過的肉絲入鍋拌炒，倒入肉汁油水做最後調味，起鍋前滴入鎮江醋再關火，灑上香油、蔥花提味即可。 |
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发表于 2008-4-15 20:36:59
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