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马上又要迎来一个小长假，是时候计划如何与家人团聚的日子了，虽然节目总离不开与家人吃饭，并送上礼物，但绝不能马虎了事，不妨因应家人的喜好及性格，安排一顿特别的晚宴。好像限量珍珠项链配以养颜中菜的万元晚宴，或者是依照当年老佛爷御膳设计而成套餐，相信不难令亲人们对今年的节日留下深刻印象。
主打皇帝御膳的满朝御膳，由大厨师傅主理，菜谱设计不但别具心思，部分菜式更包括当年慈禧太后最喜爱的御膳，以及表扬康熙皇帝孝道的典故名菜。吴师傅表示：“菜谱中的母仪大团圆，就是专为表扬康熙孝道设计而成的菜式。这道菜中选用的鲜鱼汤，代表当年康熙出巡时，亲手在河中捕获的鲢鱼。他捕获鲢鱼后，派人即时送回京，然后交由御厨烹制成御膳孝敬祖母，其后康熙更将这道菜赐名为母仪大团圆。”
红烧蟹钳大群翅。每客足有二两海虎翅，鲜而爽脆的大花蟹钳与上汤群翅的组合，口感丰富。
白玉金银元贝。心形的冬瓜以上汤煨至入味，入口相当鲜味。
杞子鱼汤浸斑柳。新鲜生嫩的东星斑柳肉质鲜甜，加入鱼汤浓郁甘香，而且不油不腻，相当滋味。
燕窝炖鲜奶。每客均有三十克燕窝，并加入香滑的鲜奶和蛋白烹调，最适合爱美的妈咪品尝。 |
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发表于 2008-4-21 10:02:16
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