芝麻牛蒡雞絲飯

lunckey01 · 发表于 2008-4-22 18:53:44

材料:
牛蒡160克
雞腿肉160g
芝麻1茶匙
香菇1朵
白飯2碗
清湯1碗
蛋1顆
紅蔥半顆
蔥1條
橄欖油1匙

製作方法:
1.牛蒡去皮切絲泡水後瀝乾，雞腿肉切絲以鹽及太白粉醃一下備用，香菇切絲、青蔥切碎、紅蔥切片放入材料盤中備用。

2.取一炒鍋放上爐台後放入油加溫後將.雞肉絲加入溫油泡至半熟後用漏杓取出瀝乾，以少許油炒香牛蒡加入香菇、紅蔥一起炒香。

3.注入清湯，加入白飯，用蠔油、糊椒粉、糖調味，煮至湯汁收乾，加入雞絲，再悶一下，撒上蔥花、芝麻，並加入生蛋即可上盤。

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