作者：祝大姐
材料：
1.中筋面粉 300克
2.泡打粉 1/2茶匙
3.奶粉 二大匙
4.油一大匙
5.酵母粉 1-1/2 茶匙
6.糖 少许
7.水 170cc (低温水，加少许糖，酵母粉混合)
做法：
1.温水170cc加入糖，酵母粉，1-2分钟酵母膨胀即可)
2.将面粉，奶粉，泡打粉，油，之材料混合
3.已发酵之170cc的水倒入混合后的面粉中，揉成面团
4.放入先加一点油的塑胶袋，绑紧发酵，大约30分钟
馅料
此间可做馅料：
1.青江菜1.5斤，洗净，川烫，切碎，挤干水分
2.粉丝一把，用川烫的水发软，切小段
3.混合青江菜，粉丝，盐，鸡粉，香油一大匙，胡椒粉
4.先揉成5公分圆丸子状，大约8个大小
30分钟后面已发酵妥，用少许手粉，揉出空气，再揉成长条状，用切刀切成8等份，揉圆，压扁，杆面棍杆出中间厚，外边稍薄，将馅料包入，放置蒸包子的纸上，再搁置30分钟，二次发酵后即可放置水已开的蒸笼，中火，10分钟，关火，先不开盖，再3分钟后即可掀开锅盖，取出白泡泡的包子了。
(也可改用雪菜与豆包为内馅，口味也会不同呢，想当然啦，肉包子只是馅料的变化，聪明的你，一定会依照自己或家人喜好的口味，变化出不同的成品了)。
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发表于 2008-6-1 08:45:34
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