蠔油冬菇燜雞

材料:
冬菇 8 隻 [浸軟、搾乾及切半]
薑 4 片
雞肉 450 克 [1 磅/12 兩] [切塊]
蔥 2 條 [切段]


醃料 :
舊庄特級蠔油 1 湯匙, 粟粉 1 茶匙

芡汁 :
水 250 毫升 [1 杯]，粟粉 1 茶匙
舊庄特級蠔油 3 湯匙, 糖 1/2 茶匙

做法:
1. 雞肉與醃料拌勻。
2. 用3湯匙油爆香冬菇、蔥及薑，加入雞肉炒香至金黃色。
3. 下芡汁拌勻，加蓋煮至汁濃。