蠔皇麒麟雞塊

mokey · 发表于 2008-7-2 11:08:36

材料:

雞肉 8 塊 [約 120 克/4 安士/3 兩]

冬菇 6 小隻 [浸軟及瀝乾]

火腿 6 小片

甘筍 6 小片

醃料 :

糖 1/4 茶匙，胡椒粉少許

鹽 1/4 茶匙，粟粉 1/2 茶匙

芡汁 :

特級鮮味生抽 1/4 茶匙，糖 1/4 茶匙，粟粉 1 茶匙

舊庄特級蠔油 1 湯匙，水 75 毫升

做法:

1. 將雞塊、冬菇、火腿、甘筍與醃料拌勻。

2. 將以上材料順序排好，用大火蒸10分鐘至熟，倒去多餘汁液。

3. 煮熱芡汁，淋在雞塊上，灑上蔥絲。

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