猪蹄冻的做法(图)

101apple · 发表于 2008-8-3 12:52:22

材料：

猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。

做法：

1、猪蹄4个，洗净，镊去毛。 2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。

3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。

4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。 5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。

吃之前，用杓子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

注：

1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。

2、调料可根据自己的喜好来调。
(来源:中国美食网)

zzzxxxooo · 发表于 2008-8-3 12:53:51

[color="Purple"]好厲害的中國美食...棒.

lavender · 发表于 2008-8-3 22:07:55

看材料有點兒...:wicked: 不過吃起來應該很好吃！:)

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