金銀莧菜煲

材料:

莧菜1把、吻仔魚1大匙、鹹蛋1顆、蔥段1支、皮蛋1顆、蒜頭適量、雞高湯2碗、太白粉適量

製作方法:

1.莧菜切去根部，備用。

2.皮蛋去殼，切丁備用。

3.鹹蛋去殼、蛋白、蛋黃分開，蛋黃用刀拍扁，切粒；蛋白切丁，備用。

4.取一 深炒鍋，爆香蒜頭，加入雞高湯煮滾，加入做法3、作法2煮5分鐘，再加入莧菜煮軟，加入鹽、糖調味，最後下太白粉水勾芡即可。