东北木须肉(图)

ching · 发表于 2008-9-28 12:43:30

木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。

今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做法简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。

烹制材料(两人份)

　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)

　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

　　1 洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。

　　2 鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。

　　3 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。

　　4　续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。

　　5 加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。

　　6 倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。

vbnmvbnm · 发表于 2008-9-28 14:16:09

[color="DarkRed"]好菜潤肺.

zsr01 · 发表于 2008-9-29 09:31:02

家裡有木耳和瘦肉
其它都沒有
應該可以吧!

我也做做看

:big_smile:

ching · 发表于 2008-9-29 11:42:52

Post by vbnmvbnm
好菜润肺.

润肺吗？？！！

这我倒不知道，不过很简单倒是真的

大家可以动手试试看

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

东北木须肉(图)

浏览过的版块