韭菜花炒蝦仁

lunckey01 · 发表于 2008-9-29 15:33:49

材料:

蝦仁100g、韭菜花半把、香菇、蔥段、薑末、蒜末

醃料：

雞蛋、玉米粉

調味料：

鹽、糖、香油、太白粉

製作方法:

1.香菇切丁，韭菜花切段，備用。

2.蝦仁以紙巾吸乾水分，備用。

3.取一水晶碗，加入蛋白、玉米粉、糖、胡椒粉打勻，下作法2拌勻，備用。

4.取一深炒鍋，下作法3炒至半熟，盛出備用。

5.同鍋爆香蔥段、薑末、蒜末，再下做法1韭菜尾、香菇，加少許水煮滾，下鹽、糖調味，再下作法4、胡椒粉、韭菜花、蛋黃液即可。

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