紅油彩蔬

材料:

空心菜2/3把、銀芽半包、紅蘿蔔絲1/3根、蒜末、蔥花

調味料：

魚露、白醋、香油

製作方法:

1.取一鍋滾水加鹽、糖、油、白醋，下銀芽燙熟，撈出備用。

2.同鍋下空心菜燙熟，撈出備用。

3.取一水晶碗，下蒜末、魚露、香油拌勻，備用。

4.取一 小湯鍋，下紅蘿蔔絲少油煸炸至香，撈出備用，再將鍋中紅油倒入作法3拌勻，備用。

5.取成品盤，依序鋪上做法2、作法1、作法4紅蘿蔔絲，最後淋上做法4醬汁即可。