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甘蔗魚肉餅
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甘蔗魚肉餅
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发表于 2008-11-20 19:30:52
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材料:
絞碎魚肉 300 克
罐裝粟米粒 2 湯匙 [抹乾]
甘蔗 1 條 [約 12 厘米長]
雞蛋 1 隻 [打勻]
粟粉 上粉用
醃料 :
特級蠔油 3 湯匙,粟粉 ½ 湯匙,胡椒粉 適量
蘸點用料 :
舊庄特級蠔油 1 茶匙,蔗汁 3 湯匙
做法:
1. 將甘蔗去皮,切成8 條小棒。
2. 魚肉加入醃料,不停攪拌至起膠,再拌入粟米粒,將魚肉分成8份。
3. 用魚肉包甘蔗小棒中間位置,略為壓扁。
4. 魚肉餅沾上蛋汁,再沾上粟粉,放入熱油中煎至金黃熟透,吃時伴以
蘸點用料。
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