马铃薯煎蛋(组图)

qian-yuan · 发表于 2008-12-28 23:03:49

马铃薯无论是烫、炒，时间一久就容易糊掉；但经过在水中洗去淀粉质的过程，马铃薯能维持爽脆的口感哦！马铃薯洗净去皮、切丝，一定要在清水中抓洗掉淀粉质，吃来才爽口。炒马铃薯丝口感清爽，加入煎蛋吃更添香气！

材料：马铃薯 300 克、红萝卜、洋葱各适量，蛋 2 颗，盐少许

准备：马铃薯洗净去皮切丝，重复第 2 次以清水抓洗倒掉水，红萝卜、洋葱切丝备用。

一、炒料

起锅，将马铃薯丝、红萝卜丝、洋葱丝炒软。

二、烘蛋

打蛋、加盐调味，倒入平底锅中以小火煎，铺上步骤 1 即可。

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