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引导语 ：身为一位合格的宅男宅女，方便面肯定是宅居必备的良品；但是如果你还是停留在干吃、泡着吃、煮着吃的阶段，那说明你 OUT 了！作为新一代的极品宅男宅女，简单的方便面也得玩出花样来！下面让我们一起看看，方便面的 几十种做法，让你不在为吃方便面而纠结！
方便馄饨面
用料：任意自己喜欢口味的方便面一包，冷冻小馄饨若干，青菜少许。
做法：
1 、开水加盐，焯熟青菜备用；
2 、先煮熟馄饨，再把方便面及调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里就可以吃了。
我用的是统一的老坛酸菜面，味道不错：酸菜的鲜，合着微辣的香 ~ 大家可以试试。这个做法，虽然赶不上正宗原版馄饨面那么鲜美，但也别有风味而且变化性极强哦 ~~~ 而且速度超快，肯定比方便面配鸡蛋的传统做法更有新意，吃起来更叫人满足 ……
香辣什锦炒方便面
材料 : 方便面面饼一块、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜 1 根
调味料：郫县豆瓣辣酱 1/2 大匙、糖 1/4 大匙、鸡精 1 小匙、五香粉 1 小匙、色拉油适量
做法：
1. 洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条；
2. 小锅内烧水 , 面饼下锅煮半熟，（筷子可以把面条划散，大火煮 1 分钟）；
3. 连水一起倒入大碗内，用漏勺把面条内多余的水淋净，加一小匙色拉油拌匀待用；
4. 锅内倒入色拉油，放郫县豆瓣辣酱炒出香味后，把所有的蔬菜下锅翻炒几下，加入五香粉；
5. 倒入煮好的面条，把面条划开让其入味，加入鸡精好可出锅。
啰嗦 ：
1. 煮面条时加少量的盐，可使面条更爽滑劲道，不易碎。
2. 面条用色拉油拌一下是为了防止面条在下锅炒之前变坨 , 没有劲道。
一盘又香又辣的炒面就做好了，喜欢的朋友可以试试，味道好极了
方便炸酱面
用料：方便面、青豆、酱料
做法：
1 、面饼用水泡开
2 、加入青豆和酱拌匀即可，简单吧
泡面锅
材 料 : 泡菜 300g ，泡面 1 包，罐头火腿 1 罐，热狗 2 根，香菇 200g ，洋葱 1 颗，豆腐 1 块，火锅料适量
调味料 : 高汤 1200c .c. ，日本昆布粉 1 大匙
做 法 :
1. 泡菜切短，罐头火腿、热狗切片，香菇对切，洋葱切片，豆腐切块。
2. 锅内高汤煮开，加入所有食材ㄧ起煮 5 分钟，再用日本昆布粉调味既可。
披萨酱焗方便面
原料：方便面一包
调料：黄瓜半根，火腿半根，自制披萨酱三大勺，马苏里拉芝士 40 克，洋葱、橄榄油各少许
做法：
1 、锅内水烧开，放入方便面饼；
2 、将方便面煮至五成熟即可；
3 、捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀；
4 、放入自制披萨酱抹平后放大约 20 克芝士；
5 、放入洋葱丁和火腿、黄瓜片，再撒上剩下的芝士即可；
6 、烤箱 200 度上下预热后，烤 20 分钟即可。
小贴士：
1 、没有自制披萨的可以放意面酱或番茄酱，也可以放入别的蔬菜，我这是正好家里有这些菜就做了，并没有特意去买。
2 、自家烤箱温度要自行掌握，可不要烤糊了。
芝士咸牛肉方便面奄列
用料：咸牛肉，蛋一只打散，方便面我用了农心滴
做法：
1 、蛋加少许生抽，少许盐，打散备用。
2 、锅中煮沸水，把方便面扔进去，煮到七成熟就行了，捞起沥干水份，加少许鸡粉和牛肉，拌匀后加入撕碎滴芝士片即可。
3 、平底锅热锅，把准备好滴蛋液倒入，差不多蛋液要凝固时把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一边上压一压，然后把另一边折过来，形成奄列状，翻另一面再煎一下就可以上碟开吃了
泰式海鲜炒方便面
用料：方便面 1 包，虾，几个蟹柳，还可加点带子，圣子或青口，鱿鱼等。鲜菇红萝卜切丝备用，绿豆芽少许，葱花少许。
做法：
1 、虾去皮处理好虾线后用生粉水抓干净，蟹柳洗干净切成小段备用。
2 、我这次是用这个泰国滴正宗黄咖喱来腌制，另我还加了鱼露，糖，洋葱粒，椰浆粉，辣椒粉，胡椒粉，蒜蓉，拌匀拌匀腌至少三十分钟。
3 、面饼煮散，一散开就可捞起，捞起马上过冷水备用。
4 、把腌好滴虾与蟹柳先入锅翻炒二十秒左右捞起备用，然后原锅把鲜菇和红萝卜丝倒入翻炒，鲜菇水份煸出后，把绿豆芽倒入，炒软豆芽菜后把准备好的方便面倒入，炒散面后把炒好滴虾与蟹柳倒入快速翻炒，炒十多秒后放少许鱼露，咖喱粉和椰浆粉及葱花，炒匀即可上碟开吃了
当新奥尔良鸡柳恋上方便面
用料：方便面、鸡柳 4 条
配料：新奥尔良粉，喼汁，鸡粉，生粉，生抽，蜜糖，香油
做法：
1 、鸡柳洗干净沥干水份用叉子扎松组织，用新奥尔良粉，喼汁，鸡粉，生粉，生抽，蜜糖，香油充分按摩后腌至少三个小时以上。我是隔夜处理好备用滴
2 、腌得差不多了，就可先来处理方便面了。对于这个菜我一般会选用面质较爽较韧滴来做。不然一会缠绕时怕不好处理会断啊。于是我选用了四洲这个面质。最爽最不沾最好操作。大家看自己需要选择吧。
3 、锅中烧沸水，沸了投入面饼，煮到七成熟即可离火，捞起沥干水份放少许鸡粉和香油拌匀备用。
4 、腌好滴鸡柳一分为二备用，然后拿起一块鸡柳用处理好滴方便面卷起来，扎紧不会松散开来就可以了，这时候准备生粉少许和一个蛋打散备用，先把扎好滴方便面鸡柳放到全蛋液中洗个小澡哈。再往生粉（即粟粉也）处转一圈。完成了它升级任务啊。
5 、平底锅中热油锅，油相对要多些。若你想松脆就直接沾面包糠开炸吧。更爽吃起来。我们为了能吃到更嫩滑滴新奥尔良鸡柳就用了煎滴方式。更适合我滴口味。大家视乎自己口味来选择了，煎至二面金黄即可，配个泰式酸辣酱，美呆了。。。
炒方便面
原料：方便面 1 包，猪瘦肉若干、火腿肠 1 根、红尖椒 1 个、香菇 2 个、榨菜 1 包
做法：
1 、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用。
2 、按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，沥干水备用。方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎。
3 、锅上火，油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。
一道炒方便面就大功告成了 ~
方便面杂煮
用料：方便面、青菜、鸡蛋。。。冰箱里找得到的东西都往里投放，也是一餐
冬阴功鱼蛋方便面
用料：冬阴功方便面一包，笋、香菇、青豆、鱼蛋
做法：
冬阴功方便面一包，与自己喜欢的蔬菜同煮，我放的是笋、香菇、青豆和鱼蛋，这种鱼蛋是夹心的，里面好像有鱼籽，咬起来咯吱咯吱的很好玩，又好像还有蟹黄的味道，搞不清楚究竟是什么东东，鱼蛋很弹牙很好吃 ~
龙虎斗方便面
用料：方便面、虾仁、馄饨皮、蘑菇、蛋皮、香菜
做法：
1 、虾仁头天晚上挤好（稍微冻下，比较好挤）去掉沙线 , 斩细 , 略放料酒 , 盐 , 生姜末 , 少许鸡蛋清 , 生粉搅拌上劲 , 小馄饨皮子头天买好
2 、搭的东东可以根据自己的喜好来放 , 今天的有蘑菇 , 蛋皮丝 , 香菜 , 馄饨包好
3 、方便面一包煮至刚刚能挑开时 , 放蔬菜包 , 调料包 , 然后放馄饨 , 蘑菇 , 至馄饨断生 , 放油料包 , 蛋皮 , 略尝下味道 , 撒上香菜即可
辣白菜煮面
用料：面饼 2 块（超市有售，面饼式的煮面），自制辣白菜少许，韩国辣酱一勺
调料：芝麻油，牛肉粉（没有就用少许鸡精）
做法：
1 ）金锅洗干净，加入少许芝麻油烧热
2 ）加入切碎的辣白菜炒香（辣白菜不要太多过酸也不好吃，少许带味）
3 ）加入水煮开，加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味
4 ）加入面饼煮熟即可享用。
超好吃的，试试吧 ~~
蛋炒方便面
用料：方便面、鸡蛋
做法：
1 、先煮开面 , 然后捞出来过一下冷水
2 、下油炒 , 快好的时候 , 打个鸡蛋下去 , 混在面里面 , 尽量让每条面都粘到鸡蛋 , 然后放调味料
3 、最后来那么一点醋和包尾油，正点 ~
炒方便面
用料：方便面、白菜、玉米粒、青豆、胡萝卜、葱、辣椒酱
做法：
1 、煮面，水浸
2 、爆锅，炒菜
3 、加面，拌匀
4 、最后加了 N 多辣椒酱
5 、火红的一片辣的很爽
美味泡面锅
用料：洋葱 半 个、 彩椒（黄、红）各 半个、半 块 豆腐、适量 泡菜 、 1 根 火腿肠、 6 片 年糕片、 3 片 罐头午餐肉 、 1 包 方便面 、 1 片 芝士片、 2-3 片 海苔片 、适量 高汤（鸡、牛等汤）或水适量
做法：
1 、洋葱、火腿肠、午餐肉、豆腐切片，彩椒切条，将以上材料连同年糕片、泡菜全部放进锅中，加入高汤（或水）炖煮。
2 、汤滚后，放上芝士片、海苔片，
3 、芝士融化后，就可以从拉面开吃了。。。
年糕拉面 ：
用料：辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱
做法：
1 、锅内烧开水后放入两勺辣酱，依此放入年糕、胡萝卜、香菇，中火煮三分钟左右
2 、然后放入辛拉面和洋葱，这时可以品尝一下，如果淡一点，可放入辛拉面里的料包
3 、待所有食材煮好后，汤汁也收得差不多时即可。
辣打糕条拉面锅：
用料：打糕条 500g 、拉面 1 包、辣椒酱 150g 、鱼糕按喜好适量、葱、胡萝卜少许
做法 ：
首先在锅中加入适量水（根据打糕条和拉面的多少）
1. 水沸腾之后放入辣椒酱
2. 加入拉面调料
3. 搅匀之后，放入打糕条。
4. 打糕条煮到散开，一根儿是一根儿的时候，放葱和胡萝卜还有鱼糕
5. 看到打糕条都浮起来的时候就把拉面放进去 ~
6. 拉面好了就可以出锅了 ~~
小贴士：放水的时候要记得还要煮面这件事，所以要稍微多放点
分享一下经验，做面。就要鲜汤入味，所以做一锅好烫至关重要。调料与冷水共同入锅，小火煮沸。见汤开锅不及入料，可多煮一会，但是要注意别烧干锅。个人喜欢浓汤，所以也会切入姜片，慢煮数十分钟（其实是玩游戏忘记时间了）。入料，入面。青菜入味极快，所以当锅中青菜过多，汤会变淡，面的味道也会淡。依个人口味添加菜
泡面虾肉丸
原料：方便面一袋、虾仁 50 克、猪肉馅 100 克、荸荠 6 个、葱末 2 大勺
调料：淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包（喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的，想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的）
点缀：泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶。盘子里摆盘用的叶子是西瓜皮
做法：
1. 刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末，之后搅拌，让葱末肉馅融合
2. 将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁，放入肉馅中搅拌均匀。
3. 将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅，用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。
4. 把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入，不然会很咸。
5. 在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。
6. 顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲。
7. 把泡面压碎，用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣
方便面的终极吃法
用料：方便面 1 包，鸡蛋 1 个，青菜适量
做法：
1. 将水烧开，加入方便面
2 煮开后加鸡蛋和青菜
3 3 分钟后放盐和鸡精就 OK 了。 ~~
拉面辣炒年糕
材料：泡面 1/2 包、条状年糕 20 小条、鱼饼 ( 又称甜不辣 ) 、 1/2 片 ( 切 约 3 公分块状 ) 、高丽菜 ( 又称圆白菜 ) 少许、洋葱 1/8 个 ( 切丝 ) 、红萝卜约 5~6 片 ( 切片 ) 、韩国辣椒酱 1 又 1/2 大匙、白糖 1/2 大匙 ( 量可依个人喜好，韩国口味是甜甜的，我也觉得甜一点比较好吃 ) 、水 300~400ml ( 煮的过程中可依情形决定水的用量 )
※ 可依情况加适量盐调味
做法：
1. 将 300ml 的水、条状年糕、韩国辣椒酱、白糖，放入锅中煮
煮滚转小火边煮边翻炒 ( 翻炒是要防粘锅底 ) 一直到年糕变软
煮的过程 ..... 水会慢慢变稠变少，可以酌情的再加水进去
2. 年糕煮软后 ..... 就可以加入鱼饼、高丽菜、红萝卜，继续小火边煮边翻炒
3. 煮年糕的同时 .... 再煮另一锅水，等年糕快好的时候，放入泡面煮至 7 分熟
4. 将泡面捞起，放入辣炒年糕中拌匀，即完成
也可以在起锅前洒些大葱白，翻炒均匀，味道会更好喔 .....
贴心建议 ：
◎ 年糕容易沾黏锅底，因此在烹制过成中要不时的翻炒
这也是为什麼要称为炒年糕的典故
◎ 煮年糕时 ... 建议酱汁多一些，因为之后加入泡面，很容易就给面吸收光了
◎ 也可以用宁波年糕片替代 ...
五香卤肉炒方便面
用料：方便面 1 包，五香卤肉，香葱 2 根，蚝油适量
做法：
1 、用锅将水烧开，下方便面煮至面身变软，捞起沥水。
2 、五香卤肉切成细条，香葱洗干净切成段。
3 、起锅热油，将卤肉放进去炒香，下面条略炒，再加蚝油调味，最后加入香葱炒匀即可。
农心的方便面比较弹。。
虾仁方便面
材料 : 虾仁 10 个，红椒 1 根，鱼肠 1 根，黄瓜半根，辛拉面一袋，青椒 1 根
做法 :
1. 锅中到水开始煮辛拉面，把面块煮开即可，不要过度煮烂，稍后还需加热炒至，所以煮开面块，不粘连就可以了，然后捞出过凉水备用。我嫌麻烦在煮的时候没有放蔬菜包，在炒的时候放的。
2. 虾仁洗净去虾线，放入 1 茶匙的淀粉，少量水浸泡虾仁，虾仁吸水饱满后即可。
3. 锅中倒入油，煸炒虾仁后取出备用。
4. 锅中再次倒入炒菜油，油温约 7 成热时放入葱花，爆香锅底后放入青红椒煸炒。
5. 煸炒 2 分钟左右后下入鱼肠，继续反复煸炒 1 分钟左右，放入黄瓜片继续煸炒，淋上耗油和生抽。
6. 下入煮好的辛拉面打散。
7. 放入辛拉面里面的蔬菜包和调料包翻炒，可以用筷子把面挑开，这样一个是容易入味一个是不容易把面搅烂。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
小诀窍 :
1. 炒面里不需要放盐和味精，因为调料包里面含有盐味精，调料包的量是用来煮面的，炒至的辛拉面由于放了生抽和耗油，可以少放点调料包里面的调料。以免咸了。
2. 蔬菜可以根据自己的喜好和冰箱里面现有的蔬菜来搭配，我第二次用的就是甜玉米粒和甜豌豆炒的。
3. 为了配合虾仁的海鲜味我用了双汇的鱼肠，不放虾仁的话可以选择火腿肠即可。
烤方便面
原料 : 香菇炖鸡方便面一袋、瘦猪肉约半两、包菜约一两、紫甘蓝约一两、胡萝卜约一两、水发木耳约一两、牛奶约二两、奶酪适量。
做法：
1 、猪肉、包菜、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、奶酪均切丝。
2 、锅置火上烧热，将方便面中油包里的油放入锅中烧至六成热。
3 、下肉丝炒散。 2 c?{34└:
4 、再下包菜、紫甘蓝、胡萝卜、木耳丝。
5 、炒匀后放方便面中味料包里的调味料。
6 、再次炒匀后下方便面中香料包里的香料。
7 、铲匀后放入牛奶，焖至牛奶刚干，盛出待用。
8 、锅中加水烧沸，下方便面饼煮至自己喜欢的软硬度。
9 、捞出沥干水分后盛碗里，放少量橄榄油（没有橄榄油的话，可用色拉油或调和油或熟菜油代替）拌匀以免粘连。
10 、将面条和炒好的蔬菜丝拌匀，倒入铺上锡纸的烤盘中，再撒上奶酪丝。
11 、放入已预热 160 度烤箱的中层，上、下火 160 度烤 15 分钟。
12 、取出装盘即可食用。
煮方便面
材料：方便面一包，番茄 2 个，小油菜 100g ，鸡蛋一个。花生油少许，葱段，姜片，盐少许
做法：
1. 番茄切丁，小油菜洗净。锅里热油，加葱姜炝锅。
2. 倒入番茄丁，翻炒均匀后小火熬至软烂。
3. 倒入开水。（煮面，可多放一些）打入一个荷包蛋，中小火煮至蛋黄差不多凝固，把蛋捞出放入碗中。
4. 锅里放入面饼和调料拌匀。盖盖煮 6-8 分钟。然后放入小油菜调入少许盐再煮一分钟关火。
5. 放鸡蛋的碗里倒入醋和香油，然后把煮好的面倒入即可
炒方便面
材料：方便面一包，绿豆芽 100g ，卷心菜 100g ，胡萝卜 50g ，鸡蛋一个，青蒜几根。花生油少许，葱段，姜片。
做法：
1. 锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2. 再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。
3. 放入面饼和调料拌匀，盖盖焖 5 分钟，然后大火翻炒收汁。
4. 倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
方便面 Pizza
【原料】：方便面一包 火腿肠一根（用半根就够了） 胡萝卜半根甜玉米粒少许 菠菜两颗
【辅料】：面粉少许
【做法】：
1 ，将胡萝卜切成粒，火腿肠切成片备用，菠菜洗净备用
2 ，锅里放水烧开，将玉米粒和胡萝卜丁同时下锅用开水焯一下捞出
3 ，将洗净的菠菜也放到沸水里氽一下，立马捞出放凉水里过凉，然后切成碎粒
4 ，将方便面的面饼用热水泡开（只要让面条散开就行，不用泡太软）
5 ，将少许面粉放到小碗里，加清水调成特稀的那种面粉糊（一定要稀一些，不能太绸了）
6 ，锅里放少许底油润下锅，开小火，将泡好的面条挑到锅里
7, 将胡萝卜粒和甜玉米粒撒到面上，然后撒上菠菜碎粒
8 ，将方便面调料撒到面饼上，一定要用手撒的均匀一些，避免有咸有淡
9 ，将火腿片撒到面饼上
10 ，浇上调好的面糊（第一，面糊一定要稀一些。第二，面糊的量不要太多，差不多两大勺就可以）
11 ，盖上锅盖，一定要用最小的火，将面饼的底部慢慢煎成金黄色，面糊成熟即可（在煎的时候要不时的转动一下锅，让面饼的每一部分受热均匀）
时蔬炒泡面
原料：泡面一包、圆白菜 1/4 棵、洋葱 1/2 棵、胡萝卜 1/3 棵、蒜末一勺、葱花一勺
做法：
1. 将圆白菜、胡萝卜、洋葱洗净切成丝，葱姜切末。
2. 起锅做少量的油，爆香蒜末和洋葱丝 .
3. 放入胡萝卜翻炒片刻。
4. 再放入圆白菜丝翻炒。
5. 加入泡面和一杯水煮开。
6. 放入调料粉。可以依据个人口味再添加一些醋和生抽。
7. 把多余的水炒干，放入葱花。
8. 关火后滴入几滴香油就可以出锅啦 .
美味炒面
用料：方便面 2 包，姜丝、黄瓜丝（用盐淹一下）、胡萝卜丝、小虾米、葱花
做法：
1 、水发香菇切丝、水发木耳切丝、鸡蛋摊成蛋皮切丝
2 、方便面 2 包，水开后下锅煮至七分熟，放入纯净水内捞一下，摊开放置待用。
3 、铁锅放油（多一点）烧热，放盐，依次放姜丝、小虾米、香菇木耳（每放一样，翻抄几下再放另一样）抄出香味后放入胡萝卜丝、黄瓜丝翻抄后放入方便面、蛋皮翻抄，起锅前放盐、葱花、味精装盘即可。
改头换 “ 面 ”
原料：干拌方便面，苦瓜，奶酪
做法：
1 、苦瓜一剖两半，掏去籽。
2 、水烧开，加少量盐和糖，放苦瓜焯一下。
3 、方便面泡好后，沥干水，用酱料包拌匀。
4 、把面填到苦瓜肚子里。
5 、奶酪切丝，铺在面和苦瓜上。
6 、烤箱 200 度，上火 10 分钟。
别样滋味 , 值得体会。 |
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发表于 2011-12-5 09:42:07
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