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过年了，年菜怎么煮的健康。传统年菜高油，高热量，让您肠胃负担很重，台中市有医学中心推出了红枣、枸杞、蔬菜做的年菜，让您过年吃的补气又养生。
大火快炒或是以热油爆香，再淋上各式重口味的酱料，这些传统年菜，看在医师眼里，热量都太高，同样是年年有余这道菜，营养师改以高汤加入中药菟丝子清蒸鲈鱼，就可以大大的减少油脂，吃出新鲜美味。而这道金玉满堂，以红枣和芋头为主，可以取代糖分，又有补中益气保护肝脏的功能。
另外，这道鸡汤，加入人参须、红枣、黄耆等中药材，可以增强体力。这十二道养生年菜，都是以温和的中药材入菜，烹调也以清蒸为主，医师也表示，如果，真的吃了过多油腻的大鱼大肉，应该增加纤维质的摄取，多吃蔬菜和低糖份的水果，或喝无糖的茶饮，来减轻身体负担。 |
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发表于 2009-1-9 08:45:35
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