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材料：
1、最好用马斯卡彭奶酪，但不好买，用卡夫奶油奶酪（250克），感觉也很好吃。
2、淡奶油（250克），直接买的爱慕喷射鲜奶油，不需要打发了，很方便。
3、吉利丁片2片（或用鱼胶粉）、砂糖30克、酸奶50克、朗姆酒少许、速溶黑咖啡一包、手指饼干一包或松软的蛋糕切片也可以。
做法：
1、 速溶咖啡用冷开水半杯冲调，比平时浓度加倍，加入朗姆酒，搅匀。
2、将手指饼干或蛋糕片放入咖啡酒中浸湿，取出在模具底部铺平。如果没有模具，就用饭盒或圆形容器代替。
3、吉利丁片或鱼胶粉用温水泡开至溶化。
4、奶油奶酪室温软化，加入砂糖，用搅拌器打成糊状，加入鲜奶油拌匀。
5、在奶酪糊里倒入化开的吉利丁片，加入酸奶，再少倒一点朗姆酒，略拌匀即可。
6、往铺好手指饼干的模具里倒适量奶酪糊，然后再铺上一层沾咖啡酒的手指饼干，再倒上奶酪糊，轻轻震动几下模具，震出气泡，然后放入冰箱冷藏一夜，要吃时取出洒上可可粉。
7、直接吃就很美味，因为是生日蛋糕，所以用水果做了装饰。
温情提示：
1、不爱吃太甜口味的，砂糖用量减少少，如果你喜欢吃甜，可以酌情增加。
2、很多配方里是用鸡蛋的，但鸡蛋生食不太妥当，不放鸡蛋并不影响口感。
3、如果用淡奶油，就要用打蛋器打发到七成发再加入奶酪中。
4、手指饼干浸酒时不要太多，饼干太湿容易影响蛋糕口感。
5、加点酸奶的味道，如果不喜欢也可以不放。 |
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发表于 2009-1-13 11:43:00
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