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年夜饭的餐桌上，准备了这个白煮肉，原汁原味肉的味道，原汁原味年的味道。
*************** 白煮肉 *****************
材料： 五花肉...................1块约500克
葱白.....................2段
姜.......................3片
大料.....................3、4个
调味汁：
腌韭菜花................1杓
红腐乳汁................2杓
蒜末....................10克
香葱末..................5克
香菜碎..................15克
酱油....................2大杓
辣椒油..................1杓
香油....................1杓
做法：
1、五花肉洗净后，皮朝上放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉（水要一次加够）
2、大火煮开后，转小火煮约1小时(最佳状态为沸而不腾)
3、煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片
4、将所有调料放在一起拌成调味汁，浅在肉片上，再撒少许香菜末作点缀
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发表于 2009-1-17 22:57:46
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