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春节，国内很多地区都有吃年糕的习俗。年糕一般有黄、白两色，象征金银；年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
红火年菜第三席——“步步高升”将为大家呈现各式年糕的制作和烹饪，以及来自日本和韩国的年糕菜谱。快来看看是否能触发你更多的年糕烹饪创意。
1. 甜蜜蜜的新年礼物——椰汁锦鲤年糕
新年吃年糕是南方的习俗，正是所谓年年高升！至于做成锦鲤形状的年糕更是最讲究吉祥意头的广东人的创造，甜蜜蜜的椰汁年糕做成锦鲤的样子，不但取“鲤鱼跃龙门”及“年年有馀”的双重好寓意，而且大过年的，摆这么一盘红彤彤的在家里，看着也觉得好喜庆、很温暖。
2. 疯狂的年糕
年糕的做法和吃法不拘一格，怎么吃全看你的创意。看看靓妈5道疯狂的年糕料理——椰汁年糕、红糖年糕、Q版年糕、煎炸年糕和串烧年糕，你会恍然大悟：原来年糕还可以这样吃！
3.毛蟹炒年糕
毛蟹炒年糕是上海名菜，也是上海家庭经常上桌的一道美味。这道菜搭配了海鲜和年糕，酱香浓郁，口感丰富，既可以当作下酒菜肴，也可以作为主食。
4.关西风味年糕汤（杂煮）
日本人过年都会按风俗吃年糕汤，可是年糕汤的名字却叫做：杂煮。一起学习日本的网友为我们展示的关西地区的白味曾口味杂煮，新年的时候不妨尝试一下日式的新年风味。
5.人寿年丰步步糕
自己动手制作年糕原来一点也不难！跟着树树的制作分解图，一步一步往下做，你也可以轻松做出一个最具个性的年糕。
6.韩国辣炒年糕
辣炒年糕是韩国人非常喜爱的一道菜，特点是加入了大量的辣椒酱，看上去红彤彤的相当喜庆。辣炒年糕汁厚味浓，口感软糯，辣中带甜，是一道层次很丰富的菜肴。
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发表于 2009-1-19 21:19:10
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