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最有代表性的意大利美食就数意面了，而蕃茄肉酱做浇汁的就是意面中的代表性口味了。
将热气腾腾的一大杓蕃茄肉酱浇在煮好的意面上，浓稠的酱汁在面的缝隙之间缓缓地流淌开去。酸香适口的味道就这样渗入了面与面之间，黄白的面身也变得红润有佳。用享用的姿态来面对它是最合适的了，这来自翡冷翠的美味一定会感动你的心情。
热情的意大利面用火热的气息传播着浓浓的意大利风情。道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得七分熟是标准的硬度。煮意大利面的时候，一定要先加入一小匙的盐，份量约为水的1％，否则就会吃起来只有表层有滋味，而咬到中间时就会觉得淡而无味。加了盐还可以让面的质地更紧实有弹性。煮好的面最好用一点橄榄油拌一下，这样就不会风干变硬了。
正宗的意大利面条一定是外表光滑,口感筋道,入口之后不粘不糊,多嚼几口,满嘴都应该是意大利面条特有的甜香。如果这样,那就抓紧时间好好享用吧。要知道,上等的意大利面条都必须是在上桌之后趁热入口的,最美妙的味道,只出现在最适当的时刻。
n 营养价值
意大利面的主要原料是硬小麦，硬小麦的蛋白质含量比一般的小麦要高出大约50%，自然营养价值就丰富了，而且硬小麦还能让面条同时变得更有韧度，口感也就更加好了。意大利面条含有大量碳水化合物、蛋白质和维生素,可以有效地减少人体内的胆固醇堆积,改善冠状动脉情况,同时也非常适合运动员作为赛前的食品,既不加重消化器官负担,又能积聚足够的能量。
n 注意事项小结
1、若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若煮好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
2、肉酱可以一次多煮点，多的可以冷藏起来，留着以后食用就方便了。
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发表于 2009-1-23 21:05:39
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