〔我的年夜菜〕--蒜子元贝

Baldwin513 · 发表于 2009-1-23 21:12:11

过年啦，把珍藏的大元贝拿出几颗来做菜~

做法：
1.元贝，香菇分别泡发开 2.蒜头剥干净后，在油锅里炸成金黄色
3.取大腕，铺上香菇和元贝再填上炸好的蒜瓣，加绍酒，少许清水，葱姜上蒸笼隔水蒸酥。
4.将事先烫熟的幼芦笋用油盐炒锅后，铺在盘底，将蒸好的元贝倒出原汁另作他用，然后全部倒扣在盘子里。
5.最后将蒸元贝的汁倒入平底锅内，加高汤，生抽，老抽，麻油，稍许砂糖和胡椒粉，水淀粉勾芡，加熟油。浇在元贝上即可。

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