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冬季滋味---香芋腊味饭
昨晚天气骤降，特别想吃一锅热腾腾的米饭，鉴于最近的芋头特别靓，又香又粉，决定煮一煲香芋腊味饭，再配一碟青菜，省时省力，热辣辣，香喷喷！
材料：
芋头 1个、腊肉、腊味、腊肠、冬菇、虾米、粘米、调味料
做法：
1、芋头去皮洗干净后切粒。
2、虾米洗净后用热水泡10分钟，泡过的水保留。
3、腊味切粒。
4、泡软的冬菇切粒，然后加入盐、糖、鸡粉、麻油拌匀备用。
5、锅中放少许油烧热，把腊味和虾米倒入锅中爆香，然后盛起备用。
6、把芋头倒入锅中爆香，加入适量热水，再加入适量调味料中火煮10分钟。
7、粘米洗净倒入电饭煲中，加入煮过的芋头、冬菇、以及泡过虾米的水以及煮芋头时剩下的汁，再加适量热水，按键煮至电饭煲跳制，然后再倒入爆香过的腊味焗10分钟。
一打开煲盖，芋头和腊味的香气扑面而来，用杓子把米饭和所有材料拌匀，再撒上芫茜，香芋腊味饭大功告成！开饭啦！
忘记买芫茜，就放了些薄荷叶代替。我喜欢芋头和腊味铺满碗的，吃着特别满足！
小贴士：
1、芋头有好多种，买大大个哪种，我们称之为槟榔芋，特别香，特别粉。
2、芋头去皮和清洗时最好戴上手套，否则手会很痒的哦！
3、芋头和米饭的比例最好是1：1 |
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发表于 2009-1-27 21:47:36
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