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美国《时代》杂志评选出十大现代人最佳的营养食品。这十种食品依次是：西红柿、菠菜、坚果、青花菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。
美国《时代》杂志评选出十大现代人最佳的营养食品。这十种食品依次是：西红柿、菠菜、坚果、青花菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。同时，过年期间美食当前，民众大鱼大肉体重难免增加，医师提醒利用上班前2、3天开始回归定时定量的正常饮食及作息，让肠胃功能恢复正常运作，清空体内的垃圾。
据中广新闻网报导，多项研究发现，西红柿内含的西红柿素，能大幅减少男子罹患前列腺癌等的机率。同时，西红柿也是最佳的维生素C来源。因此，西红柿的烹煮时间不宜太长，生食效果也很好。
含有丰富的铁及维生素B且热量较低的菠菜，能有效防治血管疾病，并能预防盲眼症。
坚果不仅可以提高血液中(好胆固醇)的含量，还能降低三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等，都是营养价值很高的坚果食品，但也不要过度食用。
多项研究指出，青花菜富含胡萝卜素及维生素C。长期食用可以减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的机率。
每天食用燕麦可以减低胆固醇并有助于控制血压。它所含的丰富纤维会使人很快就有饱足感，从而起到控制体重的作用。
适当食用鲑鱼可以防止血管阻塞、延缓脑部老化，还有助于预防老年痴呆症等疾病。但鲑鱼的胆固醇含量较高，一次不宜食用太多。
大蒜既能防治心脏病，还可降低胆固醇。杀菌功效还有利于保持肠道健康。在所有蔬果中，蓝莓含有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，还能增进脑力。
经常饮用绿茶可以预防癌症。有研究发现，每天饮用绿茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心脏病的几率较低。
红酒内含有丰富的抗氧化剂，能够增加血液中(好胆固醇)的含量，减少血管硬化。但饮用红酒要适量，以免适得其反。
此外，阳大医院营养室主任江玉婷指出，每天摄取6毫克叶黄素及玉米黄素，可有效降低黄斑退损，防止眼睛被氧化破坏，菠菜、青花菜等含量丰富都可摄取。
振兴医院营养师钟子雯指出，民众过年大鱼大肉之余，总免不了吃些零嘴，但牛轧糖、洋芋片、糖果与坚果类零嘴的热量惊人，只要每天多摄取1千卡热量，1星期后体重就会增加1公斤。营养师建议，每天零食热量最好控制在300卡以内；而含糖饮料像果汁、汽水等，一杯500cc.就有250大卡热量，民众也应该尽量少喝，如果真的要吃零食，不妨可以选择海苔、蒟蒻等热量较低的零嘴，以免年后身材走样。 |
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发表于 2009-1-28 09:53:06
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