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 伏羲为人类做了许多好事，他看到了人们整天靠采集树上又酸又苦的野果度日，个个显得面黄肌瘦，感到很同情。那河里、湖泊里有的是鱼，但是人们不会捕捉，只能手提一根大棒在水边等着：看着鱼游过来了就打一棒子，靠这种办法一天能捕捉到几条鱼呢！ 有一天，伏羲躺在大树下冥思苦索着捕鱼的办法，这时大树上正 好一个大蜘蛛在树枝之间吐丝结网。蜘蛛把网结好了，就伏在中间等候着，不大一会儿，几个甲虫飞过来，撞在网上被捉住了；又过了一会儿，一只蜻蜓飞过来，也 被蜘蛛网缠住，跑不掉了。伏羲看到这里，立刻受到启发，蜘蛛用小网能捉虫子，人类就能做网捕捉鸟儿，这种网撒到水里也一定能捉住鱼的。
伏羲采了一些野麻，晒干了搓成绳子，然后用细些的绳 子编织成渔网，用粗绳编成捉鸟的网。人类能够捕鱼捉鸟，比只吃树上结的野果要好多了，冬天不会因为采不到果实挨饿。但是这些生鱼生鸟吃起来味道并不太好， 尤其成问题的是，有的弄不好，吃还要闹肚子生病。伏羲为们的苦痛感到忧虑，就到雷神那里去取来火种。那时大地上还没有火，只有雷神掌管着天火，在雷神发怒 的时候，偶尔打到地上。现在伏羲取来了天火，便教人们用火把捉来的鸟儿、鱼儿烤熟了吃。
自此，人们吃着香喷喷的烤肉，不再闹肚子，身体也更健壮了。为了纪念伏羲，人们把他称“庖牺”，即“第一个用火烤熟兽肉的人”。伏羲还定嫁娶之冖和琴琴之乐，画八卦以代结绳。现在的淮阳县有太昊伏羲陵墓，甘肃天水市有伏羲庙。
【茼蒿】
从前有一莽夫，一日从田里 摘回大把茼蒿菜，让其妻素炒佐膳，其妻照办，洗净之后下锅，没想到原本满满的一锅的鲜菜，霎时缩到了锅底，不用说，上桌之后就只剩下一小盘。莽夫见了大 怒，不分青红皂白，抓住其妻便是一阵毒打，还一面怪罪太太边炒边偷吃，才会弄得一大把变一小盘。可怜其妻一介弱女，无法辩驳解释，只有暗自垂泪，筷子动都 不敢去动一下。是故，茼蒿菜又叫“打某菜”。
茼蒿在欧洲原本是庭园中美丽的观叶植物，但在宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时其叶仍为中国菜及日本菜中常见的蔬菜，其叶是台湾小吃蚵仔煎的重要原料之一。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
由于茼蒿它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
客家咸汤圆
材料：小汤圆1斤、梅花肉4两、虾米2大匙、香菇4朵、茼蒿6两、盐1/2小匙、猪油葱1大匙、胡椒粉少许、高汤块2块、水6碗
做法：梅花肉切丝、香菇泡软切丝、虾米泡软。起油锅、加2大匙油、入香菇丝炒香，再入肉丝、虾米拌炒片刻，加入水、高汤，煮滚，放入汤圆煮至浮起，加少许盐、胡椒粉、猪油葱，最后放入茼蒿略烫，即可盛起。
油条茼蒿
材料：茼蒿1斤、葱2支、蒜末3大匙、油条2条、酒1大匙、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙。
作法：煮开一锅水，加入少许油，放入茼蒿川烫后捞出备用。起油锅，倒入蒜末不断搅拌，炸成蒜酥，倒出沥油备用。油条放入锅中炸至酥脆，倒出沥油，盛入盘中备用。以馀油爆香葱花，入盐、酒、蒜酥、鸡粉炒香，放入茼蒿一起拌炒均匀，盛于油条上即可。 |
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发表于 2009-2-16 21:06:57
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