酥烙荷叶饼

Baldwin513 · 发表于 2009-2-17 20:43:56

完成的荷叶饼


      荷叶饼〈8张〉

材料： 重量25克/张中筋面粉150克 . 盐1克 . 沸水60克 . 冷水45克 . 沙拉油适量

作法：
1.面粉放入搅拌机内加盐、沸水搅拌成片状再加冷水拌至光滑、放置松弛醒20分。
2.将面团搓成长条状、搓圆、面团沾油再沾粉2个面团相叠松弛10分。

将面团搓成长条状、搓圆

3.先杆成约12公分，松弛后，再杆成20公分圆片。

4.入干锅煎熟搓揉分成二片。

备注：
本品用烫面之方式制作面团，将面团相叠整型圆形薄皮，经烙熟两片分开之产品。@

lavender · 发表于 2009-2-19 17:21:44

wertyui · 发表于 2009-2-19 21:31:12

[color="Green"]太厲害了對我而言真是難

gogonini · 发表于 2009-3-5 23:32:24

對我而言也很難:)

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