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春季万物生发，也是蔬菜收获的季节，时令蔬菜大量上市。但在春季，有的蔬菜不可“贪鲜”，不宜多吃。
一、花脸番茄。番茄有益健康，但未完全成熟的花脸番茄却可能对人体造成危害。半青半红的番茄含有花青素和生物硷等毒素，食后可能发生中毒。
二、鲜木耳。刚采摘的木耳鲜嫩可口，有人对此特别偏爱。但鲜木耳本身含有毒素，食用极易引发疾病，甚至致死。
三、鲜黄花菜。春夏之交也是黄花菜盛产期，但新鲜的黄花菜含有 “秋水仙碱”，“秋水仙碱”本身无毒，但经肠胃道的吸收，在体内会氧化为“二秋水仙碱”，这种物质具有较大的毒性，可导致食用者发生急性中毒，出现咽干口渴、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等，甚至可能死亡。
四、香菜。春季易发口腔、口角炎症和皮肤病，吃香菜可能会诱发或加重这些病症。多食或久食香菜会耗气、损精神，引发或加重“春困”现象。本身有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，产后、病后初愈的患者更应和香菜保持距离，谨防加重病情。
五、韭菜。春季人体本身内热较重，韭菜性温多食易上火。阴虚火旺者、口干舌燥者、胃虚有热者、内热便秘者、消化不良者、糖尿病人不宜多吃。
六、春笋。春笋含有较多的难溶性草酸钙，容易诱发结石，而且食用时如果处理不当，还会使人接触到有毒物质“氰化氢”，其可妨碍细胞对氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。 |
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发表于 2009-4-1 12:26:27
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