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大陆苏州在清明节时有一个特殊的习俗，全家大小要一起品尝「青团子」，而青团子其实是用糯米粉做成，里头包豆沙馅的点心，很像台湾的麻糬。苏州虎丘风景区在今年清明节时，就举办了一场活动，制作一个号称全世界最大的青团子，足足有1公尺长，150公斤重。
「开～」在主持人口号下，工作人员一打开蒸笼，热气就直往上冒，里头的超级大点心就是青团子，但什么是青团子呢？原来是用青草汁融入糯米粉调色与揉制，再加进豆沙内馅，放入蒸笼蒸熟，品尝起来口感棉密、甜而不腻，有点像是台湾的麻糬。
不过，一般的青团子只有乒乓球大小，但这个号称全世界最大的足足有1公尺长，150公斤重，这对于糕饼师父而言，还真是一个大挑战。制作超大青团
子的谈师傅说，「揉起来很累，我带了两个助手才把它搞起来，一个人也搞不起来，实际上它300斤(150公斤)，馅料用掉240斤，皮用掉60斤，它有一
定难度。」
其实不管是大还是小，游客都抢着尝鲜，因为这是苏州当地清明节的传统民俗食品。虎丘山风景区副主任杨唯贤表示，这是江南一带一种传统的小吃，而且也是祭祀祖先必备的食品，因为虎丘花卉节正好是在清明期间，所以才考虑做个大青团子来宏扬传统文化。
虽然天空下着蒙蒙细雨，但苏州最有名的虎丘山风景区正在举办花卉节，再加上青团子助兴，让今年的清明别有一番风味。 |
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发表于 2009-4-5 23:37:25
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