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“钠”么多，好吗？董氏基金会调查指出，市售食品近半是高盐食物，吃一碗“统一满汉大餐
(葱烧牛肉面)”，等于吃了两天份的建议盐量。蜜饯类食品更夸张，“百果园绍兴梅”的钠含量高达3万2728毫克，吃一包蜜饯，等于吃了十天份的盐量！
成人每日钠摄取建议量为2400毫克，也就是6克食盐。根据英国食品标准局的定义，每100克食品中，如果钠含量超过500毫克，就属于高盐食品，；钠含量低于100毫克，属于低盐食品。董氏基金会在常见的通路、超商、超市以及连锁速食店，抽查796件市售食品，发现近半数食品钠含量偏高。
董氏基金会营养组主任许惠玉指出，有些食品放盐实在“太超过”。以统一满汉大餐葱烧牛肉面为例，一碗泡面里，钠含量高达4362毫克的钠，如果泡面时，把调味包的盐全部加入，又喝完整碗汤，等于吃了近二天的建议钠含量。
小朋友最爱的速食，也是咸的惊人！以麦当劳的“劲辣鸡腿堡”为例，一个劲辣鸡腿堡加上小杯玉米浓汤，再加上中份薯条，还不包括番茄酱等沾酱，就吃进了1820毫克的钠。吃一餐等于吃一天建议摄取量的76%。
此外，甜食也暗藏高钠危机，许惠玉说，民众普遍认为高钠食品吃起来一定是咸的，其实甜食也是高盐食品。可口欧斯麦莱姆柠檬夹心每100克，就含有719毫克的钠。
就连标榜低脂、低胆固醇、高纤的早餐谷类制品也是高盐食物！“家乐氏玉米片”每100克的钠含量高达1030毫克，但是同厂牌的“什锦果麦”钠含量不到90毫克，两者钠相差十倍以上。
年节期间大受欢迎的干果、肉干，也是重盐口味！许惠玉点名，干果、鱼干、豆干、肉干几乎全是高钠食物，最好少吃！调查的19件鱿鱼丝、鳕鱼丝，平均每
100克 ，钠含量为1418毫克；调查的23件牛、猪肉干，平均钠含量为1032毫克。
蜜饯的含钠量最惊人，一包180克的百果园绍兴梅，钠含量高达3万2728毫克的钠。许惠玉说，吃一包蜜饯，就吃进十多天建议钠含量！
许惠玉指出，钠是调节人体生理机能不可或缺的矿物质营养素，但高盐食物会让唾液变少，会让人容易感冒；成年后，也容易罹患高血压、冠状动脉心脏病、中风，甚至是胃癌。 |
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发表于 2009-4-23 01:18:53
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