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爱吃重咸 高血压找上门 (图)

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发表于 2009-5-14 08:06:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
 

低钠食物一览表

除了糖尿病及慢性肾脏病患为高血压高危险群,血压必须控制在130/80
mmHg(毫米汞柱)以下,曾患有心肌梗塞、冠心症及陈旧性脑中风等病患也是高血压的高危险群,甚至更应该要积极控制血压,这是近来医界提出高血压新治疗指引的新观点。

心脏旧疾 也是高危险群

中华民国心脏学会高血压指引撰写小组召集人、北荣心脏内科主治医师江晨恩表示,每增加20/10 mmHg血压值,
罹患心血管疾病的死亡风险即加倍,反之每降低收缩压2
mmHg,就可降低风险达7%至10%,多项临床研究发现,收缩压异常所带来的临床风险,往往大于舒张压异常,因此高血压病患在日常记录时,必须特别留意收缩压的变化。

江晨恩进一步指出,夜间血压及清晨血压控制不好,明显会增加心血管疾病的风险,包括睡前血压较白天高,或起床前血压较高的患者,因此测量睡眠前后的血压十分重要。

高血压患者平时饮食控制相当重要,台湾高血压学会秘书长王宗道表示,10位高血压患者中,即有3人是因为摄取过高的钠所致,根据"国人饮食习惯及高血压治疗"问卷调查发现,5成民众每周外食超过5次,6成民众外食时,常习惯另外添加盐、酱油及乌醋等调味料,成为国人的饮食隐忧。

每日钠摄取量不可超过2400 mg

王宗道指出,每日钠摄取量以不可超过2400 mg为宜,以一汤匙的乌醋为例,钠含量就高达1140
mg。另外,民众多喜欢以白饭配煎菜脯蛋、焢肉、卤海带、豆干、炒青菜及味噌汤为一餐的选择,钠摄取量就已经高达3272
mg,几乎等于吃掉3天的钠限制量。

钠最主要的来源为食盐,若盐分的摄取量减半,每年全球即可减少250万人死于中风及心脏疾病,呼吁民众平日饮食要尽量少盐,而高血压患者更应减半,每日食盐摄取量少于6公克,就可以降低收缩压2至8
mmHg。

另外,营养师建议,烹调时可透过使用柠檬、白醋、水果入菜及葱、姜、蒜等调味方式增加风味,取代腌、熏、酱及卤等高盐高钠烹调法,吃起来更健康。
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