9成哇沙米為化學品　多食有害

zsr01 · 发表于 2009-5-17 09:59:04

9成哇沙米為化學品　多食有害

                                                黑心食品，9成哇沙米為化學品。哇沙米色鮮綠味濃嗆，多食有害。


            調查中心／台北報導

吃生魚片當然少不了哇沙米。
   不過現在的哇沙米，有很多是不明成分的化學合成物，因為真正的山葵產量少，價格又高，
   甚至連五星級飯店都不保證用天然山葵，這種化學哇沙米部分含有重金屬，雖然沒有超過標準，但醫師提醒不要多吃。

走到傳統漁市場，一陣嗆味撲鼻而來，仔細一看，原來是賣生魚片的攤位在調哇沙米，老闆娘說她用的是山葵粉，因為這種粉便宜又大碗，
   50元一包，就可以調成好幾百小包，一般市場小吃店甚至餐廳都喜歡用山葵粉，只是用粉調出來的沾醬，為什麼味道特別濃嗆？
   這裡頭到底含有什麼成分？

記者一路追蹤到食品行，結果店家給的答案很驚人。
   業者表示：「我是怕說這會加化學的東西，加減都會，我們說實話，因為它這種東西有加工過，妳聽得懂我的意思嗎？東西就是直接，它是生的東西，那種才沒加。」

雖然外包裝上標示裡頭的內容物有山葵、香料以及合成色素，不過專家質疑，這根本就是化學合成的哇沙米，因為台灣的山葵是不可能冷凍乾燥做成粉。

師大化學教授吳家誠指出：
   「它裡面的標示只標示出原料，並沒有告訴我們實際上是什麼化學成分，它很可能用這些原料，
   當然實際上要摻一些這種化學的這個成分，才會得到它這種有哇沙米辛辣的那種味道。」

記者拿山葵粉去化驗，結果檢驗出重金屬成分有銅鉛以及砷等，到底真假哇沙米要怎麼分辨？
   其實很簡單，一滴碘酒就可以知道答案。

生化博士陳耀寬指出：
   「我們調和好之後，拿家裡用的碘酒滴一滴在上面，經過       一兩分鐘，這個褐色的碘酒，如果變成藍黑色的，
   表示它裡面有澱粉成分存在，那就是說它是用丙烯芥子油加上澱粉，混合而成的假哇沙米。」

化學合成哇沙米顏色鮮綠、味道濃嗆，純的顏色比較淡，半小時之後，香辣味就會消失，滴上碘酒也不容易變色。
   至於葵粉中的重金屬含量，長庚毒物科主任林杰樑強調，雖然重金屬含量符合標準，但是肝腎不好的人，最好少碰，以免造成身體的負擔。

101apple · 发表于 2009-5-17 10:30:24

:surprise: :surprise: :surprise:

HARRISON · 发表于 2009-5-17 22:58:47

生化博士陈耀宽指出：
「我们调和好之后，拿家里用的碘酒滴一滴在上面，经过一两分钟，这个褐色的碘酒，如果变成蓝黑色的，
表示它里面有淀粉成分存在，那就是说它是用丙烯芥子油加上淀粉，混合而成的假哇沙米。」

:unbelievable: :unbelievable:

vbnmvbnm · 发表于 2009-5-17 23:31:58

[color="DarkOrange"]早有耳聞.

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