剁椒鱼头、蜂蜜软麻花、珍珠丸子——吃肉人家的伙食(图)

101apple · 发表于 2009-6-17 02:44:11

来源：天天博客
哎，我和老公，这两个胖子，死活就是瘦不下来。。这眼瞅着热天就来了，，漂漂的衣裳瞪眼穿不进去，，看人家一个个瘦溜儿的漂亮儿的，，只有羡慕的份了。。。一吃上，，就啥都忘后脑勺了。。。

剁椒鱼头

材料：

鱼头一个（我做了2个），泡红辣椒，料酒，豆豉（没买到豆豉，用豆豉酱充当的），葱，姜，蒜，盐适量。

做法：

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油、盐还有豆豉酱。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、料酒。

4、将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、起锅将蒜茸和葱碎铺在鱼头上。

6、将炒锅置火上放油烧至十成热，淋在鱼头上即成。

蜂蜜软麻花

其实，，方子我查出来一堆，，五花八门的。。。所以，，我也没说严格按照哪个，，就互相综合了一下。。

具体是：

材料：面粉（约400克，没称，就随便倒出来的）、牛奶（我没出去买，用奶粉和热水冲的，大约100ml左右）、油（家里正好有黄油，就融化了用的，比较香）、白糖、蜂蜜、鸡蛋（家里就剩一个鸡蛋了）、酵母一小茶匙、少许泡打粉。

做法：

1、将酵母用约40度的牛奶溶解好。

2、鸡蛋和油混合搅拌均匀。

3、把面粉和白糖还有泡打粉混合均匀。

4、把1，2和蜂蜜混合到一起。

5、把4的混合液体加入3的混合粉中，揉成面团。

6、放烤箱里面发酵40分钟。

7、将大约发酵增大至两倍的面团分成若干小份，搓成细条上劲儿拧成麻花。

8、将拧好的麻花放置10几分钟二次发酵后，入170度左右的油中炸至熟捞出控油。。。

其实这些材料的分量都不是硬性的，，主要看个人口味。。。

珍珠丸子

这道菜比较经典，，估计网上也有很多做法。。。我的做法如下：

1、糯米用水泡一夜，，然后沥干水分，，将其擦干待用。。。

2、买现成的肉馅，，根据平时自己家口味拌入调味料搅匀。。

3、手沾水然后取适量肉馅弄成丸子形，，上准备好的糯米里面滚一圈。。

4、入蒸锅，，蒸10-15分钟即可。。

香煎鸡排

这道菜又简单又好吃。。。买现成的若鶏ササミ把肉拍松，，然后放盐，酱油，料酒，葱段，姜片，黑胡椒粉，香油味一会。。入味之后的肉沾少许淀粉入锅煎至金黄色，，快出锅之前撒入孜然（不爱吃的可以不用）。。味道很香，，鸡肉是裹上干淀粉之后入锅煎得肉质也很嫩。。。总之简单又好吃。。。

还有前几天我生日的时候做的手工纯巧克力蛋糕

祝大家新的一周愉快！

zippy · 发表于 2009-6-17 22:48:47

101apple · 发表于 2009-6-18 23:20:09

其中最怕做珍珠丸子，总是好看和好吃不可兼得。:)

zxasqw9 · 发表于 2009-6-19 23:16:15

那丸子一定好吃吧。我在南昌吃过类似的，现在想了还流口水呢

101apple · 发表于 2009-6-20 11:55:00

口味是很鲜美的~~但是做起来比较费劲:)

gegey · 发表于 2009-6-20 22:26:43

食欲大增:big_smile:

101apple · 发表于 2009-6-26 23:11:07

lavender · 发表于 2009-6-26 23:44:49

好帖子,就是要支持！！

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剁椒鱼头、蜂蜜软麻花、珍珠丸子——吃肉人家的伙食(图)

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