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 刘兴钦／图
欢天喜地迎接一个新生儿，高高兴兴请吃"满月"酒；接着婴儿"做四月日"收涎吃光饼，孩子一瞑一寸大，很快的就到周岁了。
周岁大的孩子，体重比出生时重了三至四倍，已经从刚到人间的"婴仔"，长成"囡仔"，从前医药不发达的时代，小孩子从出生到满周岁之间，死亡率是很高的，孩子能够安然度过这危险的一年，健康顺利地成长，当然值得庆贺，所以为孩子过周岁，也成为重要的民间习俗。
一如为孩子做"四月日"收涎一样，孩子的外婆家，也会送来头尾礼，另外还会送来红龟粿贺喜；而祖父母则会准备三牲和红龟粿祭拜神明和祖先，还会办桌宴请亲朋好友和邻居们。红龟粿要多一些，因为要分送给亲友们，同沾喜气。
不过，早年的台湾，民生并不富裕，不是家家户户都能像大户人家那样为了庆贺孩子满周岁而宴客，但是分送亲友邻居吃红龟粿，是绝对少不了的。
在那个没有零食的年代，吃红龟粿，也是乡下小孩对零食的期待和美梦。刘兴钦老师小时候，经常在心里计算着谁家的宝宝要做"四月日"，或是谁家的宝宝满周岁。他不是关心小宝宝多大了，而是想吃邻家送来的红桃或是红龟粿。
从前的人家，街坊邻居都互相认识，村庄里谁家有喜人人都知道，那是个人情味满溢的时代，一家有庆，全村同欢，那样的日子实在令人怀念。所以刘兴钦老师至今都难忘邻家红龟粿的滋味，于是写下了这首打油诗：
满月送你吃油饭，
四月请你来收涎。
对岁送你吃红龟，
成年请你来做媒。
红龟粿，是传统的米食，也是小孩子爱吃的点心。外皮是糯米做的，加入红色食用色素。这种粿的形状有两种，一种是扁圆形，用木模在粿上面印出龟壳图纹，整个粿看去像一只乌龟，所以称为红龟粿；另一种不印模，做成桃子的形状，称为红桃。至于里面的馅，红龟粿和红桃包的都一样，有花生、红豆和绿豆等不同口味。不过穷苦人家做的红龟粿有的以豆腐渣当馅料，吃起来口味当然就差多了。
除了邻家宝宝满周岁会分送红龟粿给大家吃，乡下小孩还会期待农历十月半下元节，这拜拜的日子，轮到当炉主的，也会做红龟粿分送给大家。
现在用红龟粿当祭品的，大都是天公生、元宵节、土地公诞辰、观音妈生日、清明节、七夕等节庆或拜拜时；另外，长辈做寿时也用红龟粿，红色代表喜气，龟象征长寿、寿比南山。
红龟粿做好，一个个放在香蕉叶上，放进蒸笼里蒸熟就可以吃了。鲜红的粿，配上鲜绿的叶子，鲜艳的色泽，看了令人食指大动。粿还没蒸熟，光想就已经叫人垂涎三尺了。 |
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发表于 2009-7-17 18:02:03
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