薑絲燒魚

hsimen · 发表于 2009-7-20 21:07:03

材　料 :

赤宗魚 2條
薑絲 15公克
蔥段 10公克

調味料 :

醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
細砂糖 1小匙
烏醋 1小匙

醃　料 :

薑汁 1小匙
米酒 1小匙

做　法 :

1.赤宗魚以刀尖刮除魚鱗，洗淨瀝乾，放入深盤中，加入所有醃料拌勻並醃約10分鐘備用。

2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入瀝乾的作法1小火煎至兩面均呈金黃色，撈出瀝乾油分備用。

3.另熱一鍋倒入適量油燒熱，放入薑絲與蔥段小火爆香，加入所有調味料煮勻，最後放入作法2燒煮至充分入味即可。

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