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材 料 :
蛤蜊 8顆
草蝦仁 8尾
花枝片 20公克
鯛魚丁 20公克
洋蔥丁 1/2大匙
西芹丁 1/4小匙
紅蘿蔔丁 1/4小匙
奶油 1大匙
酥皮 1片
蛋黃 1/2顆
調 味 料 :
鹽 1/4小匙
麵粉 1大匙
動物性鮮奶油 100㏄
雞高湯 300㏄
做 法 :
1.海鮮分別放入沸水中燙熟，撈出瀝乾；蛤蜊取出肉，備用。
2.熱鍋，放入奶油炒香洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁，再加入麵粉略炒。
3.再倒入高湯、動物性鮮奶油及作法1的海鮮拌勻煮沸，再以鹽調味。
4.將作法3的濃湯盛入烤碗內備用。
5.將酥皮均勻抹上蛋黃，再以酥皮封住作法4的烤碗，放入烤箱以230℃烤約3分鐘後取出即可。 |
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发表于 2009-7-21 23:25:50
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