超级简单版：美味盐水鸡 (图)

PangMM · 发表于 2009-9-3 22:11:55

不久前在朋友家，吃到盐水鸡，感觉比店里卖的入味好吃，赶紧问了方子，回家后就如法炮制了。家里人评价我的盐水鸡－－味道不错！做法超级简单：

盐水鸡

盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。

原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料
方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。

1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！

2给你的母鸡做个按摩，哈哈哈

3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦

4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！

做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！

101apple · 发表于 2009-9-5 21:43:07

是挺简单的，不知是不是可以用来做盐水鸭。:)

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