滑嫩咖哩蛋包飯

材　 料 :

滑蛋A：

雞蛋 2顆
牛奶 1大匙
鹽 少許
胡椒粉 少許

滑蛋B：

奶油 15㏄
其他材料：
茄汁炒飯 1碗
咖哩醬 適量

做　 法 :

1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。

2.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。

3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。

4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。