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![](http://img.secretchina.com/dat/media/27/2009/12/05/20091205235223561.jpg)
對洋蔥的印象,通常是會讓人眼淚狂流,不然就是討厭那股辛辣味。目前根據皮色,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮肉質柔嫩,水分和甜度皆高;紫皮肉質微紅,辛辣味強;黃皮肉質微黃,柔嫩細致,味甜,辣味居中,適合生吃或者蘸醬。
根據國際研究報告指出功效有:
1.降血糖、降血脂:洋蔥中的槲皮素與降血糖藥物甲磺丁相類似的成分,適合糖尿病人食用。
2.抗癌作用:洋蔥中含有豐富的類黃酮和微量元素硒。類黃酮和硒為很強的抗氧化劑,能清除體內產生的各種自由基,具有防癌抗衰老的功效。
3.降血壓、預防血栓:為極少數含有前列腺素A的蔬菜。可降低人體血管和心臟冠狀動脈的阻力,促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,因此有降血壓,預防血栓的功效。
4.失眠:將切碎的洋蔥放置於枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會發揮鎮靜神經、誘人入眠的功效。
5.哮喘:可抑制組織胺,因組織胺會引起哮喘過敏症狀;據研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低。
6.其它:有刺激食欲、幫助消化又有祛痰、利尿、發汗和預防感冒等作用。 |
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