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凉拌折耳根：让人"上瘾"的家常菜
一、让人"上瘾"的家常菜
本地鄂西有一道民众特别喜欢的家常菜"凉拌折耳根"，不少人吃后有"上瘾"的感觉，在武汉没见过折耳根，为了解馋很多人不辞辛劳长途携带或邮寄。
最近流感肆虐，折耳根抗病毒的药用价值凸现，很多人在感
冒最早期食用这道菜后基本可以控制甚至治愈。
友人从鄂西带了些折耳根给我，正值夫人鼻塞、喉涩处于感冒初期，把折耳根掐成小段洗净，加盐、醋、姜、新鲜红辣椒凉拌后食用，第二天真的神清气爽，周身通泰。虽然有点巧合，但秋冬季节经常食用折耳根确实不错。
二、折耳根和鱼腥草
折耳根其实就是鱼腥草的根，鱼腥草还有很多别名：岑菜，蕺，蕺菜，紫蕺，九节莲，肺形草，紫背鱼腥草。
鱼腥草为三白草科蕺菜属植物蕺菜（Houttuynia cordata
Thunb）的全草，广泛分布在我国南方各省区，福建省也多有野生分布。全草药用，具有清热利湿、化痰止咳、消痈排浓、杀虫、消积、健脾、止血等功效。具有广普的抗菌、抗病毒作用，对免疫功能有一定的增强效果。
鱼腥草在体外有确切的抗病毒作用，鱼腥草滴鼻剂在感冒刚刚开始时立即滴鼻，能有效抑制病毒甚至及早治愈感冒，这也是目前能挑战"感染病毒感冒的周期要一周"的定律的唯一法宝。 |
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发表于 2009-12-15 23:59:33
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