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【推荐】红 烧 狮 子 头 (组图)

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论坛元老

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发表于 2010-2-1 23:02:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

原料:
肉糜,胡萝卜,青菜
  
配料:
鸡蛋1个,葱姜末,蒜片,料酒,老抽,胡椒粉,香油


做法:
  胡萝卜放微波炉内中火叮4分钟后取出切成末,青菜洗净沥干水
  将鸡蛋,姜末,料酒,盐,老抽,胡椒粉,香油和胡萝卜末一起拌入肉糜
  相同方向搅拌肉糜,可适当加入些淀粉,做成大小一致的丸子
  净锅热油,将丸子放入煎一下后捞起沥油
  青菜切一下,放入有剩余底油的锅中翻炒后垫在锅底
  加入盐糖,酱油,胡椒粉和适量水,放入丸子大火烧开
  转小火炖至汤汁减少丸子熟
  可将汤汁勾芡后,撒入葱花即可起锅


小贴士:
★肉糜中除了胡萝卜也可拌入别的蔬菜
★做成丸子后可在两手间来回摔几下增加弹性
★煮青菜时如果怕把菜煮过了,可提前捞起放入盘中
1.jpg
2.jpg
3.jpg
游戲人間:misdoubt:
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发表于 2010-2-4 08:27:24 | 显示全部楼层
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论坛元老

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发表于 2010-2-4 14:12:17 | 显示全部楼层
流口水了~!
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发表于 2010-2-4 14:25:50 | 显示全部楼层
很經典的一道美食...不過,沒聽說要放胡蘿卜

我吃過,還可以自己變化
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论坛元老

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发表于 2010-2-4 20:44:02 | 显示全部楼层
看起來好好吃喔!:)
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