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原料:
肉糜,胡萝卜,青菜
配料:
鸡蛋1个,葱姜末,蒜片,料酒,老抽,胡椒粉,香油
做法:
胡萝卜放微波炉内中火叮4分钟后取出切成末,青菜洗净沥干水
将鸡蛋,姜末,料酒,盐,老抽,胡椒粉,香油和胡萝卜末一起拌入肉糜
相同方向搅拌肉糜,可适当加入些淀粉,做成大小一致的丸子
净锅热油,将丸子放入煎一下后捞起沥油
青菜切一下,放入有剩余底油的锅中翻炒后垫在锅底
加入盐糖,酱油,胡椒粉和适量水,放入丸子大火烧开
转小火炖至汤汁减少丸子熟
可将汤汁勾芡后,撒入葱花即可起锅
小贴士:
★肉糜中除了胡萝卜也可拌入别的蔬菜
★做成丸子后可在两手间来回摔几下增加弹性
★煮青菜时如果怕把菜煮过了,可提前捞起放入盘中 |
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