金棗魅力無法擋(轉貼)

[color="DarkOrange"]金棗魅力無法擋(轉貼)

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今年過年連續下了好幾天的雨，正好可以乖乖待在家裡整理資料。忽然想起前幾天朋友送來的金棗醬，趕緊打開冰箱，拿一些出來泡熱開水，哇！柑橘類的香氣總能擄獲廚娘的芳心。一不做二不休的習慣又來了，金棗的季節很短，再不行動就只好再等一年了，馬上換了戰袍上戰場（東門市場一一每天人擠人，來晚了就買不到好東西了）。

憑著直覺，終於在臨沂街的轉角發現了它的蹤影，感謝老天！怎會有如此美麗的金黃色呢？真令人開心，好多哦！，而且上面還帶著好多綠葉，美呆了！

我都挑上面帶葉子的，結果旁邊一位好心的太太湊過來小聲的說：葉子要摘掉，這樣秤起來比較輕。謝謝她，她可能很難理解為甚麼我這個歐巴桑連這個都不知道呢？你知道嗎？回家拿個漂亮的容器裝起來，簡直美得就像一幅靜物畫，花100元就能讓視覺如此享受，廚娘我的數學好像沒以前那麼糟了！

現在就讓這些美麗的果實變身為守護你喉嚨的小天使吧！

一次可買多一點來作，因為金棗的季節很短，沒多作一些，一定會後悔的。

   蜜金棗

[color="Magenta"]材料：

金棗１斤

話梅６顆

冰糖半斤

麥芽糖30克

水100克

作法：

1.將金棗泡在鹽水中２～３小時（可去除苦澀味）

2.用牙籤在每個金棗上面刺幾下（金棗皮甜肉酸，這個動作可以將裡面的酸液釋放出來，成品才會酸甜適中）。



3.將所有材料一起入鍋煮，要不時攪拌才不會巴鍋，火一定要小。（否則容易溢出）

4.大約煮30分鐘，趁熱裝入消毒過的玻璃瓶，馬上封蓋，待冷放冰箱，大約可保存３個月。也可將金棗另外拿出風乾一下（當蜜餞吃）。自己決定囉！