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原本想学着做玫瑰糯米年糕的,结果面团弄得太稀了.正好有以前炒好的豆沙,就改做了日式麻糬,效果很不错.炒豆沙馅时也放了一点玫瑰酱,口味比单纯的豆沙要更好吃.
原料
面团料: 糯米粉 200克, 粘米粉 100 克, 白糖 6大勺,猪油或素油 30克
配料: 豆沙, 黑/白芝麻
做法
1. 将 糯米粉, 粘米粉和白糖在容器里混合均匀(图1)
2. 加入1又2/3杯水调成较稀的面糊(图2),然后放入猪油
3. 将面糊用微波炉热2.5分钟,取出略搅拌一下,再用微波炉热2.5分钟或至面团全熟,用大勺将面团搅拌均匀(图3)
4. 图4是原本想做年糕的,做麻糬就可省去这一步了.
5. 面团在有盖的容器里放凉后,取约20克(比乒乓球略小)的面团(图5),用手捏成圆片(图6),如果操作时觉得面团太粘,可以在手上抹些素油.
6.包入事先准备好的豆沙馅,收口(图7),揉圆(图8)然后滚上炒熟的芝麻(图9).
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发表于 2010-3-22 07:09:53
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